Lo que Einstein le contó a su cocinero : Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come / Robert L. Wolke ; traducción de Guadalupe Saloni Marimón ; revisión técnica de Elias Kateb
por Wolke, Robert L [autor/a]
; Kateb, Elías; Saloni, Guadalupe [tradutor/a].
Tipo: 
LibroSeries: Ciencia.Editor: Barcelona :Ma Non Troppo ,2003 Edición: 3ª edición.Descrición: 267 p. ;23cm.ISBN: 9788496222007.Títulos uniformes: What Einstein told his cook.Materia(s): Ciencia | Curiosidades científicas | Alimentos -- ComposiciónResumo: ¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?
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Novembro. Mes da Ciencia
| Tipo de ítem | Localización actual | Sinatura topográfica | Número de volume | Dispoñibilidade | Data de vencemento | Código de barras | Datos do exemplar |
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| Prestable | IES Pino Manso Sala préstamo | 54 WOL ein | 1 | Dispoñible | PED059000012647 |
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¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?
3º-4º ESO
1º-2º BAC
